近頃、「血糖値を緩やかに上げる」、「GI値の低い食品」など、食事に対しての健康意識が上がったからなのか、このようなフレーズを聞くことが多くなりました。
そのなかでも、「糖質は脂肪になる」と言う声が多くなり、糖質制限をするダイエット方法が人気になっています。
そこで人気になったのが「全粒粉パスタ」です。全粒粉パスタがなぜいいのか、また、置き換えダイエットに最適なレシピなどをご紹介します。
全粒粉パスタとは？
全粒粉は小麦粉をすべて使っている
全粒粉と普通の小麦粉との違いは、小麦のすべてを使っているか使っていないかです。
一般的な小麦粉は精製されて白くなっていますが、全粒粉は小麦の表皮・胚芽・胚乳をまるごと粉にしたもので、茶色いのが特徴です。
食物繊維が小麦粉の5倍で栄養価が高い
全粒粉パスタは食物繊維が小麦粉の5倍も多く含まれます。また、ビタミン・ミネラル類が豊富なので、バランスよく栄養素をとれます。
糖質が低く普通のパスタよりも最適
糖質が通常のパスタよりも低いので、血糖値の上昇もおだやかになり、脂肪になりづらいです。
そのため、糖質制限や置き換えダイエットとして最適な食品といえます。
美味しさは？
個人的に、全粒粉パスタよりも、一般的なパスタのほうがやはり美味しいと感じます。それはパサつきやすいことと、若干の苦みのようなものを感じるからです。
これは丸ごと小麦を使っていることと、食物繊維が豊富なので水分吸収力が強いためです。
全粒粉パスタのおすすめ「アルチェネロ 有機全粒粉スパゲッティ」
「アルチェネロ 有機全粒粉スパゲッティ」
全粒粉パスタで有名なメーカーは、「アルチェネロ 有機全粒粉スパゲッティ」です。
栄養成分表示です。
全粒粉パスタを茹でると、そばに近い色味になります。香ばしい匂いがします。
全粒粉パスタのレシピ
【全粒粉パスタ】ぶなしめじとキャベツのペペロンチーノ
材料
食材
- 全粒粉パスタ
- ぶなしめじ
- ベーコン
- キャベツ
- にんにく
- 鷹の爪
基本的にペペロンチーノとつくり方は一緒です。小麦パスタから全粒粉パスタに変わっただけです。
全粒粉パスタはボソボソ感が強いので、茹で汁で乳化するさいはしっかりと麺となじませることが重要です。
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【全粒粉パスタ】納豆と温泉卵とおろしのパスタ
材料
食材
- 全粒粉パスタ
- 納豆
- 温泉卵
- 大根おろし
- ネギ
全粒粉パスタを茹で、皿にもったらオリーブオイル大さじ一杯を混ぜ合わせ、納豆、温泉卵、大根おろし、少々のネギをすべてぶっかけて完成です。
フライパンを使わないので、時短にもなります。
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【全粒粉パスタ】スキムミルクとキャベツのカルボナーラ
材料
食材
- 全粒粉パスタ
- ベーコン
- キャベツ
- 卵
- チーズ
- スキムミルク
基本的にカルボナーラとつくり方は一緒です。
ただし、カルボナーラソースは脂肪分が多くなるので、牛乳を使わずにスキムミルクを使い、脂質をなくしています。
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【全粒粉パスタ】スキムミルクとキャベツのカルボナーラのレシピ
全粒粉パスタを使った「スキムミルクとキャベツのカルボナーラ」のレシピをご紹介します。 牛乳 ...
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まとめ
全粒粉パスタの効果とレシピをご紹介してきました。
ダイエット中に麺類が食べたくなったさいは、ぜひご参考にしてください。
