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キャベツリゾットのレシピ

キャベツリゾットのレシピ

たふじ

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キャベツを使ったリゾットのレシピをご紹介します。

お米にキャベツを足して、かさ増しをしたことで、腹持ちもよくなります。

カロリー・糖質量(1人分)

  • カロリー…297kcal
  • 糖質…32.4g
  • 食物繊維…2.0g

材料(1人分)

キャベツリゾットの材料1人分

キャベツリゾットの材料はこちらです。

食材

  • キャベツ…200g
  • 米…1/4合(38g)

調味料

  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩…適量
  • こしょう…少々
  • 粉チーズ…大さじ1

レシピ・作り方


  • step.1

    キャベツを切る

    キャベツを切る

    キャベツを切ります。葉を1cm、芯はみじん切りにしましょう。


  • step.2

    キャベツと米を炒める

    フライパンにオリーブオイルをいれる

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱します。

    キャベツの芯と米を炒める

    キャベツの芯と米(洗っていない)を炒めます。

    キャベツの芯と米を炒めた後

    キャベツの芯と米をある程度炒めたら、熱湯をくわえます。


  • step.3

    煮込む

    ひたひたになるまで熱湯をそそぐ

    ひたひたにまるまで熱湯を1.5カップほどそそぎます。火は中火にして煮ていきます。

    8分ほど似たらキャベツの葉をくわえる

    水分が減ったら熱湯をたしながら、8分ほど煮たらキャベツの葉をくわえます。

    米の芯が少し残る程度に火を通す

    米に芯が少し残る程度まで火を通します。

    アルデンテまで火を通したキャベツリゾット

    米が水分をすい、リゾットの形になったら、味をととのえます。


  • step.4

    味を整える

    キャベツリゾットにこしょうで味付け

    塩こしょうで味付けをします。ここで火をとめましょう。

    キャベツリゾットに粉チーズをくわえる

    粉チーズをくわえます。

    キャベツリゾットをなじませる

    なじませましょう。


  • step.5

    完成

    キャベツリゾットの完成

    キャベツリゾットを器にもり、オリーブオイルを少し回しかけて完成です。

    あっさりとしたリゾットで美味しく食べられます。


料理のコツ・ポイント

キャベツは100gあたり23kcalと低カロリーで、食物繊維やビタミンCが豊富です。

しかし、ビタミンCは水溶性で加熱処理によって水に溶けだしやすいため、ゆで汁ごといただきましょう。

まとめ

調味料がシンプルなので味にインパクトはありませんが、アッサリと優しい味で美味しいです。

生米から作るのが面倒な場合は、冷凍ご飯で作ってもいいかもしれませんね。

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