キャベツリゾットのレシピ

キャベツを使ったリゾットのレシピをご紹介します。

お米にキャベツを足して、かさ増しをしたことで、腹持ちもよくなります。

カロリー・糖質量(1人分)

材料(1人分)

キャベツリゾットの材料はこちらです。

レシピ・作り方

• step.1

  キャベツを切る

  

  キャベツを切ります。葉を1cm、芯はみじん切りにしましょう。

• step.2

  キャベツと米を炒める

  

  フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱します。

  

  キャベツの芯と米(洗っていない)を炒めます。

  

  キャベツの芯と米をある程度炒めたら、熱湯をくわえます。

• step.3

  煮込む

  

  ひたひたにまるまで熱湯を1.5カップほどそそぎます。火は中火にして煮ていきます。

  

  水分が減ったら熱湯をたしながら、8分ほど煮たらキャベツの葉をくわえます。

  

  米に芯が少し残る程度まで火を通します。

  

  米が水分をすい、リゾットの形になったら、味をととのえます。

• step.4

  味を整える

  

  塩こしょうで味付けをします。ここで火をとめましょう。

  

  粉チーズをくわえます。

  

  なじませましょう。

• step.5

  完成

  

  キャベツリゾットを器にもり、オリーブオイルを少し回しかけて完成です。

  あっさりとしたリゾットで美味しく食べられます。

料理のコツ・ポイント

キャベツは100gあたり23kcalと低カロリーで、食物繊維やビタミンCが豊富です。

しかし、ビタミンCは水溶性で加熱処理によって水に溶けだしやすいため、ゆで汁ごといただきましょう。

まとめ

調味料がシンプルなので味にインパクトはありませんが、アッサリと優しい味で美味しいです。

生米から作るのが面倒な場合は、冷凍ご飯で作ってもいいかもしれませんね。

他のレシピはこちらです。